Erbsenschaumsuppe mit Gourmetfein Käse Leberkäse Crostini

Erbsen in einem Topf mit Gemüsesuppe und Milch für ca. 15 min leicht köcheln lassen, pürieren und abschmecken, Baguette in Scheiben schneiden, kurz toasten oder anrösten, mit gewürfeltem Käse-Leberkäse belegen und kurz gratinieren, geschlagenen Obers mit Stabmixer in die Suppe schaumig unterheben, anrichten, Crostini in die Mitte platzieren und mit einem Schuß Olivenöl verfeinern.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 20 dag Gourmetfein Käse-Leberkäse in Schnitten
• 1 mittleres Baguette oder auch Ciabatta
• 250 g Erbsen
• 0,15 l klare Gemüsesuppe
• 0,15 l Milch
• 0,15 l Obers
• Olivenöl