Zwiebeln schälen und fein hacken, Gemüse waschen und würfelig schneiden, Bohnen waschen, abtropfen, in Pfanne etwas Olivenöl geben und Zwiebeln anrösten, Zucchini und Auberginen dazugeben und mitrösten, mit den Tomaten aufgießen und Bohnen beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen, Tacos mit Gourmetfein Chili-Leberkäse Scheiben auslegen, Gemüsefüllung auf die Tacos geben, mit etwas geriebenem Hartkäse bestreuen und zusammenklappen, Crème fraiche als Dip dazu servieren.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 50 dag Gourmetfein Chili-Leberkäse in dünnen Scheiben
• 12 Tacos
• 2 mittlere Zwiebeln
• 2 mittlere Zucchini
• 1 große Aubergine
• 1 Dose rote Bohnen
• 1 Dose gewürfelte Tomaten im eigenen Saft
• 1 kl. Becher Crème fraiche
• geriebener Hartkäse