Was auf dem Teller liegt: Herkunft, Verantwortung und Vertrauen
Ein aktueller Medienbericht der Kronen Zeitung („Unser Schnitzel: Billig gekauft – teuer serviert“, 13.01.2026) hat das Thema Herkunft von Fleisch erneut in den Fokus gerückt. Er zeigt, wie groß das Bedürfnis nach Klarheit und ehrlicher Information am Teller ist – besonders bei einem Gericht, das wie kaum ein anderes für österreichische Esskultur steht.
Herkunftskennzeichnung schafft Klarheit und Vertrauen
Dieses Zitat aus einem aktuellen Artikel der Kronen Zeitung bringt die Brisanz des Themas Herkunft auf den Punkt.
Transparente Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie und im Handel ist ein zentraler Schlüssel für Vertrauen. Sie gibt Konsument:innen Orientierung und ermöglicht bewusste Entscheidungen. Gerade bei sensiblen Produkten wie Fleisch ist nachvollziehbare Herkunft ein wesentlicher Bestandteil von Qualität.
Für uns bei gourmetfein ist diese Diskussion keine neue. Transparenz ist seit vielen Jahren ein fixer Bestandteil unserer Verantwortung – gegenüber Konsument:innen ebenso wie gegenüber unseren bäuerlichen Partnerbetrieben.
Um diese Verantwortung auch klar zu belegen, haben wir im Mai 2020 eine eidesstattliche Erklärung abgegeben. Darin steht unser Eigentümer Fritz Floimayr persönlich für die Richtigkeit aller Herkunftsangaben ein.
Danke für die bewusste Entscheidung
Wir bedanken uns bei all unseren Kund:innen und Partner:innen, die diesen Weg gemeinsam mit uns gehen. Mit der Entscheidung für unsere Produkte stellen sie sicher, dass das Fleisch, das sie anbieten, nachvollziehbar aus Österreich stammt.
Gemeinsam setzen wir ein Zeichen für Transparenz, Vertrauen und ehrlichen Genuss – heute und in Zukunft.
