von gourmetfein Redakteur
30. Mai 2023
Zutaten:
3 Eier
125 g Mascarpone
75 ml Olivenöl
3 EL Wasser
200 g Mehl universal
2 gestrichene TL Backpulver
1 TL Basilikumsalz
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
100 g Käse
1 Karotte
1/2 Paprika rot oder grün
2 St. Stangensellerie
1 kleine Handvoll Oliven schwarz
Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
Papierförmchen in die Muffinform stellen. Leberkäse, Paprika, Sellerie und Oliven in kleine Stücke schneiden, Karotten und Käse fein reiben.
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Eier, Mascarpone, Wasser, Salz und Öl zufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem Teig verarbeiten. Geschnittenes Gemüse, Käse und den Leberkäse unterheben und würzen.
Den Teig gleichmäßig in die Backförmchen verteilen und mit Sesam bestreuen.
Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Tipp: schmeckt auch mit Chili Cheese Leberkäse.
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