von gourmetfein Redakteur
11. August 2022
2 Stk. Blutwurst (ca. 250g)
3 EL Öl
Ca. 400g Kartoffeln
2 Zehen Knoblauch
2 Stk. Zwiebel
500g Sauerkraut
Lorbeerblätter, Pimentkörner, Kümmel, Pfeffer
Pfeffer & Salz nach Belieben
Gemüsebrühe
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und darin goldgelb anschwitzen. Die Blutwurst in Scheiben schneiden und darin ausbraten, bis sie sich gut zerkrümeln lässt. Währenddessen die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen (nicht zu weich, ziehen noch nach). In einem kleinen Topf, das Sauerkraut mit den Gewürzen (Lorbeerblätter, Pimentkörner, Kümmel, Pfeffer) und Gemüsebrühe erhitzen. Die gekochten Kartoffeln grob schneiden und zur Blutwurst in die Pfanne geben und noch etwas weiter braten, bis zum gewünschten Bräunungsgrad. Je nach Belieben, mit dem Sauerkraut vermengen oder getrennt servieren. Guten Appetit!
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