von gourmetfein Redakteur
29. Oktober 2024
für 4 Personen
1 Paar Debreziner
1 Paar Frankfurter
2 Scharfe
800 g Erdäpfel
2 Zwiebeln
1 EL Haas Knoblauchpaste
2 EL Gulaschgewürz oder Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
2 EL Öl
1 Schuss Essig
1,2 L Gemüsesuppe
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
1 TL Speisestärke
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Erdäpfel schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauchpaste, Tomatenmark und Gulaschgewürz dazu geben und kurz anrösten. Mit Apfelessig ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Erdäpfel und Lorbeerblätter in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten köcheln lassen bis die Erdäpfel weich sind. Die Würstel in Scheiben schneiden und unter das Gulasch rühren. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, ins Kartoffelgulasch einrühren und noch einmal aufkochen.
Mit frischem Gebäck servieren.
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