Schweinekarree mit Honig-Senf-Kruste und cremiger Polenta
Zubereitungszeit:
120 Minuten
Portion:
Für 4 Personen
Zutaten
ca. 1 kg ÖBERIO Hofgenau Schweinekarree im Ganzen
4-5 Zwiebel
2 EL Senf
2 EL Honig
500 ml Gemüsesuppe
150 g Polenta
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Schwarte des Schweinekarrees kreuzweise einschneiden. Schalotten schälen und vierteln. Den Senf mit dem Honig glatt rühren. Den Schweinebraten damit einstreichen, in eine Backform geben, Schalotten hinzugeben und alles im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für 90 Minuten braten. Währenddessen die Gemüsesuppe erhitzen und langsam die Polenta einrühren. Für 10 – 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis eine dickliche Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Schweinekarree mit Honig-Senf-Kruste und cremiger Polenta servieren.
Tipp: Die Polenta kann noch mit etwas Schlagobers oder Crème fraîche verfeinert werden.
Wir wünschen gutes Gelingen!
