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Magazin / Rezepte / Chili Cheese Palatschinken

Chili Cheese Palatschinken

von gourmetfein Redakteur

07. April 2021

DSC03079 bearbeitet

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 6 Portionen

120 g Mehl

0,25 l Milch

1 Ei

1 Prise Salz

1 EL Zucker

 

Für die Füllung:

gourmetfein Chili Cheese Leberkäse

Frischkäse

Rucola

Käse deiner Wahl

Schnittlauch

Balsamico-Soße

Salz

Pfeffer 

 

Zubereitung:

Für den Palatschinkenteig werden alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder dem Mixer schön verrührt bis eine glatte, flüssige Teigmasse entsteht. Eine flache Pfanne mit wenig Öl heiß machen. Mit einem Schöpfer so viel Teig reingießen, dass der Boden bedeckt ist. Dabei unbedingt darauf achten, dass es nicht zu viel Teig ist, da sonst die Palatschinken zu dick werden. Wenn es leicht angebräunt ist, die Palatschinken mit einem Pfannenwender umdrehen. Die zweite Seite ebenfalls goldbraun werden lassen. Den gesamten Teig auf diese Weise aufbrauchen. Die fertigen Palatschinken bis zur Füllung warm stellen. Für die Füllung den Chili Cheese Leberkäse dünn aufschneiden und die Palatschinken mit Frischkäse, Rucola, Käse und dem Leberkäse belegen, nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen, zusammenrollen und mit Schnittlauch bestreuen und etwas Balsamico-Soße garnieren. Um einen besonders lockeren Palatschinkenteig zu erhalten kann man anstatt der vollen Menge Milch auch einen Schuss Mineralwasser hinzufügen. Anstelle des Zuckers kann auch Honig verwendet werden.

 

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