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Magazin / Rezepte / ÖBERIO Hofgenau Schweinefleisch Roulade mit Kürbis-Apfel-Füllung

ÖBERIO Hofgenau Schweinefleisch Roulade mit Kürbis-Apfel-Füllung

von gourmetfein Redakteur

29. November 2021

oeberio hofgenau schweinefleisch roulade mit kuerbis apfel fuellung v2

ÖBERIO Hofgenau Schweinefleisch Roulade mit Kürbis-Apfel-Füllung

Zutaten:

- 4 ÖBERIO Hofgenau Schweineschnitzel
- 8 dünne Scheiben Oberiosciutto Bauch (Art.-Nr. 9003)
- 250 g Hokkaido Kürbis
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Prise Majoran
- 1 Apfel
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- Salz, Pfeffer
- 100 ml Cidre
- 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 100 g Schlagsahne
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL Butter

 

Zubereitung:

Kürbis schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebel waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Den Apfel waschen, trockenreiben und zuerst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Ein paar grüne Lauchzwiebelringe zum Garnieren beiseitelegen. Kürbis, Apfel und Lauchzwiebel kurz anbraten und mit Frischkäse, Majoran, Salz und Pfeffer verrühren. Schnitzel waschen, trocken tupfen, klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel mit je 2 Scheiben Oberiosciutto belegen, dann mit der Apfel-Kürbismasse bestreichen und einrollen. Das Ende mit einem Zahnstocher feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen rundherum gut anbraten. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Rouladen in eine ofenfeste Form geben und im Ofen 40-50 Minuten garen. Anschließend die Rouladen aus der Form nehmen. Den Bratensatz in der Form mit Cidre und Brühe ablöschen, in einen Topf gießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend Sahne zugießen. Stärke und etwas Wasser glattrühren und die Soße damit leicht binden. Bei Bedarf nachwürzen.

 

Viel Spaß beim Nachkochen! 

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