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Magazin / Schweinekarree mit Honig-Senf-Kruste und cremiger Polenta

Schweinekarree mit Honig-Senf-Kruste und cremiger Polenta

von gourmetfein Redakteur

18. Februar 2022

Schweinskarree mit Polenta v2

Schweinekarree mit Honig-Senf-Kruste & cremiger Polenta

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Pkg. ÖBERIO Hofgenau Schweinekarree 
  • 4-5 Zwiebel
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Honig
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 150 g Polenta
  • Salz und Pfeffer

Optional: zum Verfeinern ein Schuss Schlagobers bzw. 2 EL Creme fraiché

 

Zubereitung:

Die Schwarte des Schweinekarrees kreuzweise einschneiden. Schalotten schälen und vierteln. Den Senf mit dem Honig glattrühren. Den Schweinebraten damit einstreichen. In eine Backform geben, Schalotten hinzugeben und alles im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für 90 Minuten backen. Für die Cremepolenta die Gemüsesuppe erhitzen. Unter Rühren die Polenta einrühren. Für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis eine dickliche Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Das Schweinekarree mit Honig-Senf-Kruste & cremiger Polenta servieren.

 Tipp: Wer mag kann die Polenta noch mit Schlagobers oder Creme fraiché verfeinern.

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herkunftskennzeichnung magazin v4

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